süßer germteig - striezel, krapfen, plunder & co.

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süßer germteig

lesezeit: 2 min

zubereitungszeit: 100 min

süßer germteig

der germteig (auch hefeteig) ist einer der teig-allrounder in der backstube. dabei ist es ganz egal, ob man lieber etwas süßes oder etwas pikantes zaubern möchte. wir haben uns natürlich der süßen variante verschrieben.

als basis dienen immer mehl, germ und wasser oder milch. je nach germ-menge geht der teig unterschiedlich auf und man kann immer ein anderes backergebnis erzielen.

bei uns wird die basis - für die süße variante - noch um zucker, ei & butter ergänzt. das gebackene resultat alleine, ist schon herrvoragend, z.B. als striezel. zusätzlich verfeinert mit zimt-zucker und einer frischkäseglasur werden aus dem süßen germteig unsere zimtschnecken.

viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)

bussi baba & ciao kakao

hannah & simon

trockene zutaten

10 g frischer germ

50 g kristallzucker

360 g mehl

1 prise salz

flüssige zutaten

180 ml milch, lauwarm

1 ei

1 eidotter

60 g butter, geschmolzen

zubereitung

die milch mit dem germ verrühren.
den zucker, das ei, die butter und den dotter hinzufügen.
wenn alles gut vermengt ist das mehl und das salz hinzufügen.
den teig ca. 8 minuten kneten.
den teig in eine geölte schüssel geben mit einem geschirrtuch abdecken und an einem warmen ort für ca. 1,5 stunden gehen lassen. der teig sollte ungefährt doppelt so groß werden.

wir zaubern aus diesem teig zum beispiel unsere wunderbar fluffigen zimtschnecken!

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