schwarzwälder kirschtörtchen

lesezeit: 2 min

zubereitungszeit: aktiv 60 min / gesamt 180 min

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zubereitung

4 törtchen à 8 cm

backrohr: 200° C ober-/unterhitze

biskuitboden:

1. die eier zusammen mit dem feinkristall- und vanillezucker sehr schaumig schlagen, bis die masse nicht mehr an volumen gewinnt.
2. das mehl und den kakao nach und nach unterheben.
3. das öl vorsichtig einrühren.
4. die masse gleichmäßig auf ein mit backpapier belegtes backblech streichen.
5. im vorgeheizten backrohr auf der 2. schiene von unten bei 200°C ober-/unterhitze für 10 minuten backen.

kirschfüllung:

1. die kirschen etwas klein schneiden.
2. die stärke mit 2 el des kirschensaft kalt glatt rühren.
3. den restlichen saft aufkochen und die angerührte stärke hinzufügen. alles nochmals kurz aufkochen.
4. das kirschwasser hinzufügen. (für die jugendfreie alternative kann auf das kirschwasser verzichtet werden.)
5. abkühlen lassen.

obersfüllung:

1. das schlagobers kurz aufschlagen. anschließend das sahnesteif und den zucker hinzufügen und alles zusammen steif schlagen.
2. im kühlschrank etwas durchkühlen.

finsish:

1. aus dem biskuitboden mit 8 cm dessertringen 12 kreise ausstechen. pro törtchen werden 3 böden benötigt.
2. 4 der böden in je 1 dessertring legen. mit 1 tl der kirschenfüllung bestreichen, etwas obersfüllung darauf verstreichen und 1 tl schokoraspeln darauf verstreuen.
3. nun jeweils einen der böden darauf legen und schritt 2 wiederholen.
   achtung! Nicht die gesamte obersfüllung aufbrauchen. diese wird noch zum einstreichen der törtchen benötigt.
4. nun wieder je einen boden als deckel darauf setzen.
5. die törtchen für ca. 30 minuten in den kühlschrank stellen.
6. die gekühlten törtchen aus den formen lösen und mit dem restlichen obers eindecken.
7. nun die törtchen für ca. 1 stunde in den tiefkühler stellen.
8. ca. 10 minuten bevor die törtchen aus dem tiefkühler kommen, kann die mirror glaze zubereitet werden.
9. die törtchen langsam und gleichmäßig mit der mirror glaze überziehen.
   eventuelle luftbläschen können mit einem zahnstocher zerplatzt werden.
10. mit den übrigen schokostreuseln die unteren ränder verzieren und servieren!