schoko-maronikuchen
oder auch: schoko küsst maroni.
schokokuchen an sich sind ja schon ein ziemlicher leckerbissen. wenn die konsistenz dann auch noch richtig browniesk ist (nein, es ist noch kein wort, aber wir wissen genau, dass ihr wisst was gemeint ist) kann man das schon als schokoladegenuss auf höchster stufe bezeichnen.
wenn du dann aber auch noch fan von maroni bist, ist dieser kuchen das absolut richtige für dich.
die kombination der browniesken schoko mit der maroni ist in unseren augen ein absoluter genuss.
der boden aus mürbteig sorgt für den nötigen biss und rundet diesen soften traum aus schoko und maroni perfekt ab.
viel spaß beim nachmachen, wir freuen uns über fotos & verlinkungen. :)
bussi baba & ciao kakao
hannah & simon
mürbteig
100 g mehl
40 g staubzucker
75 g butter, kalt
füllung
200 g schokolade
150 g butter, kalt
150 g zucker
4 eigelb
4 eiweiß
1 el kakaopulver
250 g maronipüree
1 prise salz
2 el vanillezucker
zum servieren
halbgeschlagenes ungesüßtes schlagobers
zubereitung
Ø 20 cm
backrohr: 165°C heißluft
mürbteig:
- zutaten für den mürbteig zu einem homogenen teig kneten.
- 30 minuten kühl stellen.
füllung:
- schokolade & butter über einem wasserbad schmelzen.
- eidotter, 50 g zucker & vanillezucker schaumig schlagen.
- dottermischung mit schokolade vermengen.
- maronipüree & kakao hinzufügen.
- eiklar steif schlagen & salz hinzufügen. anschließend den restlichen zucker hinzufügen.
- schnee unter dotter-schokolade-mischung heben.
finish:
- mürbteig ausrollen, in einer springform platzieren & füllung darauf verteilen.
- 45-50 minuten bei 165°C heißluft backen.
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