zubereitung

ergibt ca. 20 kekse
backrohr: 170°C ober-/unterhitze

masse:

1. den kristallzucker mit der weichen butter für ein paar minuten schaumig schlagen, bis eine weiße masse entsteht.
2. die eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
3. das mehl mit dem backpulver, der stärke und dem salz vermengen.
4. abwechselnd die trockenen zutaten und die milch hinzufügen, bis eine zähflüssige kompakte masse entsteht.
5. die masse in einen spritzbeutel ohne tülle füllen.
6. auf zwei mit backpapier belegte bleche ca. 20 gleichgroße häufchen aufspritzen.
   tipp: etwas platz zwischen den einzelnen häufchen lassen, da diese noch etwas zerlaufen.
7. die bleche nacheinander für ca. 13 minuten bei 170°C ober-/unterhitze backen.
8. die kekse sollten leicht hellbraun sein, eine weiche konsistenz haben und einen kleinen hügel darstellen.
9. komplett auskühlen lassen und erst dann vorsichtig vom backpapier lösen.  

finish:

1. den gesiebten staubzucker mit der milch oder dem zitronensaft verrühren bis sich der zucker komplett aufgelöst hat.
2. die schokolade über einem wasserbad schmelzen.
3. die 'unterseite', also die flache seite der amerikaner, nach belieben mit dem zuckerguss und / oder der schokolade verzieren.